¿Qué son las proteínas? Son unas sustancias químicas muy complejas indispensables para la estructura y la función de las membranas celulares. La creación de las mismas se da cuando se juntan en cadenas extensas las moléculas denominadas aminoácidos, además, gracias a unos enlaces peptídicos (NH2 + COOH) pueden mantenerse de manera estable.
Las proteínas son muy importantes para el organismo al servir para el crecimiento, la síntesis y el mantenimiento de ciertos tejidos del cuerpo, e incluso, para trasladar mediante la sangre ciertos gases como el oxígeno y el dióxido de carbono.