¿Cómo se pueden definir las hortalizas? Se conocen así a aquellas plantas que se cultivan en los huertos y que se pueden comer crudas o cocidas, consiguiendo así múltiples nutrientes, por ejemplo, proteínas, vitaminas, sales minerales, fibra y glúcidos, los cuales son fundamentales para una dieta saludable, teniendo en cuenta que siempre en la proporción adecuada. En cuanto a la conservación y almacenamiento de las mimas, cabe señalar que se deben colocar a temperaturas bajas con alta humedad y guardar en envases que no sean herméticos, así que mejor bolsas agujereadas.
Las hortalizas que se consideran las más saludables para los individuos son las siguientes:
- Espinacas: reduce el colesterol y aumenta el movimiento de azúcares en sangre.
- Zanahoria: protege contra los problemas de la piel y mejora la salud de los ojos.
- Cebolla: un antioxidante que elimina bacterias y ayuda a que la circulación fluya mejor.
